Velouté de citrouille, curry, lait de coco

Bonjour,
Aujourd'hui, je vous donne ma recette de velouté de citrouille, curry, lait de coco que je fais souvent parce que :
   1. c'est super bon
   2. c'est très facile à faire
   3. on a toujours plein de citrouilles à écouler à la maison 😁.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à tester!😉

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 55 minutes - Facile

Pour 6 personnes :

- 1 petite citrouille ou 1/2 grosse citrouille

- 2 carottes

- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 cl de lait de coco

- Du curry (je prend du curry doux)
- Sel, Poivre du moulin

Matériel :

- une marmite
- un mixeur plongeant

• Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites-y suer l'oignon.
• Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les aux oignons et faites revenir en ajoutant le curry à votre convenance.

• Épluchez votre citrouille et coupez-la en morceaux. Ajoutez-les aux autres légumes, salez, poivrez et laissez cuire une 10aine de minutes en remuant de temps en temps.

• Remplissez d’eau (pour recouvrir le tout), ajoutez le cube de bouillon de volaille laissez sur feu moyen.
• Comptez 45 minutes de cuisson. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans un morceau de citrouille. 

• Versez le lait de coco et mixez les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant.

• Servez le velouté!

#Miammiam