Pancakes rapides et faciles

Bonjour!

Voici une recette de pancakes rapide et facile provenant du blog Amour de cuisine.
Ils sont tellement délicieux! A vous de tester maintenant.

Préparation :  10 minutes - Temps de repos : 0 - Temps de cuisson : 3 à 4 minutes
- Simple

Pour environ 10 pancakes : 

- 225 gr de farine tout usage
- 310 ml de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 4 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café d’ extrait de vanille

Matériel :

- 1 saladier

- 1 bol

- une cuillère en bois

- une poêle

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel avec une cuillère en bois. Mettre sur le côté.

• Dans un petit bol, casser l’œuf et verser le lait. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille. Fouetter avec une fourchette juste pour que tout soit bien mélangé.

• Faire un puit dans les ingrédients secs et verser les liquides dedans. Homogénéiser la pâte avec la cuillère en bois ou une fourchette en partant de l’extérieur de la pâte vers le centre de la pâte dans le saladier jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux. 

• Il faut mélanger délicatement pour ne pas liquéfier l’appareil et pour qu’il reste bien épais. Ainsi, lorsque l'on verse la pâte dans la poêle, elle ne va pas trop s’étaler. Évitez de trop mélanger la pâte à pancakes !

• Faire chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-doux. Lorsque la poêle est chaude, placez un peu de beurre et versez 1 petite louche de pate. La température de cuisson ne doit être ni trop chaude, sinon la surface des pancakes brulera rapidement sans que ces derniers ne cuisent à l’intérieur, ni trop froide, et là, les pancakes vont rester blancs au fond, prendre beaucoup de temps de cuisson et être secs.

• Cuire le pancake sur le premier coté 2 à 3 minutes (Pour moi c'était plutôt une minute, on retourne quand on voit des petites bulles se former à la surface). Retourner le pancake et cuire sur le second côté 1 à 2 minutes (un peu moins d'une minute pour moi).

• Répéter ainsi jusqu’à épuisement de la pâte en essuyant le surplus de gras de cuisson entre 2 pancakes pour ne pas donner une couleur très foncée aux pancakes.

• Servir les pancakes empilées avec du beurre et du sirop d’érable si vous aimez. Je préfère la confiture.

Conservation des pancakes :

• On peut les conserver une journée dans le réfrigérateur placé dans une boite hermétique. On peut les réchauffer au micro-onde ou au grille pain avant de les consommer. 

#miammiam