Quiche carottes, mimolette et chèvre frais

 

Bonjour,

Ça faisait un moment que je n'avais pas fait de quiches, et je suis tombée sur le Reel "Quiche carottes, mimolette & noisettes" de les_tips_de_cam qui m'a donné l'eau à la bouche! Bon, en ce moment les noisettes sont proscrites donc je ne les ai pas utilisées. J'avais aussi la flemme de faire la pâte donc j'ai utilisé... une pâte sablée 😂. Et bien ça a donné un coté sucré-salé bien sympathique. Enfin, j'ai utilisé du chèvre frais type Chavroux à la place du fromage frais. Voilà, vous savez tout! maintenant c'est à vous de tester!

Préparation :  20 minutes - Temps de cuisson : 40 min - Simple

Pour 4 personnes: 

Si vous souhaitez faire la pâte :

- 200g de farine

- 100g de beurre

- 50g d'eau

- une poignée de mélange de graines (optionnel)

Sinon : 

- une pâte sablée

- 200 ml de lait

- 200 ml de crème fraiche

- 3 oeufs

- 1 càs de moutarde à l'ancienne

- 2/3 carottes (selon la grosseur)

- 100g de mimolette

- du persil frais (j'ai mis du persil séché)

- 100g de fromage de chèvre frais

- 1 poignée de noisettes (non utilisée)

- sel et poivre

Matériel :

- un économe

- un moule à tarte

- un saladier

- une fourchette

• Si vous souhaitez préparer la pâte brisée : dans un saladier mélanger du bout des doigts la farine, les graines, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Ajouter l'eau et mélanger à nouveau jusqu'à former une boule. Filmer-la et réserver au frais pendant environ une heure.
• Préchauffer votre four à 180°C, chaleur tournante.
• Eplucher les carottes puis réaliser des tagliatelles à l'aide d'un économe. Ne pas trop en mettre tout de même car cela va rendre de l'eau et entrainer une mauvaise cuisson de la quiche. Et attention aux doigts... J'ai râpé un peu de mon majeur à cette étape... 😉
• Couper la mimolette en petits dés et émincer le persil et les noisettes (si vous en mettez).

• Dans un saladier fouetter les oeufs avec la crème, le lait, la moutarde, le persil, saler et poivrer puis mélanger.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Etaler la mimolette sur le fond de tarte. Ajouter l'appareil à quiche, les carottes, quelques cuillères de chèvre frais et les noisettes (si vous en mettez).

• Enfourner environ 40 minutes à 180°C. 
• A servir avec une petite salade.

#miammiam